蕎麦湯
大家有來過日本吃過蕎麥麵嗎？蕎麥在日本相當常見，其實有一些特殊意義存在，例如在過年的時候日本人都會習慣吃「年越しそば」。為什麼是吃蕎麥麵呢？目前比較常見的說法有：
- 蕎麥麵細細長長，有延長壽命的意思
- 蕎麥容易切斷，代表把一年的災厄都切斷
我覺得還有一大原因是蕎麥算是相當好種植的農作物，蕎麥麵容易製作以外也可以當成主食食用。
扯遠了，來聊聊我覺得蠻特別的「蕎麦湯」文化，蕎麦湯是煮完蕎麥麵後的水，日本人在吃完蕎麥麵的時候，有蠻多人都會跟店員要一碗「蕎麦湯」，倒入醬油之後一起喝。我第一次看到同事這樣子喝的時候嚇到了，因為對我來說這就好像把煮完麵條的水拿來喝。
我原本還以為店家會做什麼調味，但完全沒有，就是把煮完蕎麥麵的水拿過來而已。
實際嘗試後我可以理解為什麼那麼多日本人都喜歡這樣喝了。蕎麥有種特殊的香味，很多日本人在吃蕎麥麵的時候講求的就是蕎麥麵本身的味道。「蕎麦湯」雖然是煮麵水，但因為蕎麥的香味讓他與一般的煮麵水與眾不同。
下次大家去吃蕎麥麵的時候不妨也跟店家要一碗「蕎麦湯」來試試看吧！
