談日本的外送訂閱制 — 冷凍便當送到家
日本有許多食物外送的「訂閱」服務，他們會定期將餐點、蔬果或咖啡豆送到家。
像我就曾經用過三ツ星、nosh、PostCoffee、大地，模式都是類似的，一次會送一個禮拜的量，方便你放在冰箱或冷凍庫。咖啡豆的服務話則是直接把三包 100g 左右的豆子送到你家。
沒有冷凍庫放便當嗎？那也沒關係，這些服務也有推出冷凍庫租借方案。
對遠端工作的軟體工程師來說，有時候中午忙著開會，不想開伙的情況下真的很方便。
既然是冷凍，那麼味道一定比不上新鮮的，味道比不上餐廳，好吃程度以台灣人的標準來說只是「差強人意」。
問題來了，既然沒有比較好吃，那為什麼不直接去買便當就好？
日本沒有所謂的便當店、自助餐，外帶通常都是去餐廳，或是直接叫 Uber Eats。但只要比較一下就知道，日本的 Uber Eats 不管是價格和外送費，都比台灣貴上一截。
在台灣，家裡樓下可能就有好幾間便當店或小吃店可供選擇，外帶也不需要多少功夫，實在沒有理由在冷凍庫裡塞一堆便當。
儘管這些服務已經比外面的餐廳便宜，但價格仍然偏高，所以我現在的做法是每兩個禮拜送一次，大部分都還是自己煮，偶爾不想煮的時候才吃。
台灣與日本比起來，自己開伙的難度還是有根本上的差別。一般在外面住的學生、剛畢業的新鮮人、小資族，如果是自己租屋的話，通常是不會有獨立廚房（頂多付一個電磁爐），但在日本，就算是小小一間單人房，也是會盡可能塞給你浴缸跟廚房。
日本有在家開伙的空間，外食成本大的情況下，選擇訂閱制是一件相當合理的事。同時具備多樣性跟便利性，價格雖然偏高一些，但至少還是在餐廳便宜很多，也可以依據自己的喜好另外加菜。
nosh 早期的餐點裡都有飯，但微波過後那個味道真的是慘不忍睹，後來似乎也學乖了只做配菜，白飯自己想辦法解決。
處理運送與保存其實是一件相當昂貴的事，我的餐點都是從東京中央廚房運到福岡來，如果市場不夠大，這些成本勢必會反彈到消費者身上。
要在冷凍的情況下做出好吃的便當是一件很有挑戰的事，食材選擇、營養調配、冷凍技術、宅配都是決定便當好不好吃的關鍵。
說到這個，上次回台灣時我在全家看到了筍子排骨湯，在超商啊！買回來加熱一下，雖然比不上新鮮的，但整個湯頭、口感神韻都在；而且全家的雞胸肉有好幾種口味，吃起來也都算好吃。對比日本的超商的美味等級實在差很多。
撇除市場與生活習慣文化不談，蠻希望在台灣也能看到類似的服務，不知道大家對這樣的服務是否有興趣呢？
